Afogado do Divino

Na festa do Divino, durante os 10 dias, são servidos, milhares de pratos dessa comida tradicional.

O Afogado é um cozido de carne com batatas, sempre preparado só por homens, não é permitida a entrada de mulheres na cozinha.

As mulheres participam apenas descascando e lavando os alimentos que serão cozidos.

Quando o afogado fica pronto, acontece o “panelaço”, os homens fazem muito barulho, batendo as tampas da panelas, avisando que a comida está pronta e para chamar as pessoas.

A “barraca” do Afogado é o maior local da quermesse, onde trabalham o maior número e voluntários durante a festa, sendo que muitas pessoas fazem promessa e como agradecimento, trabalham na festa com muita alegria.

Ingredientes

• 1 caixinha de molho de tomate
• 2 kg de carne de peito de boi paleta ou carne de costela
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 folhas de louro
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias
• Folhas picadas de ½ maço médio de salsinha
• 6 folhas de hortelã
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Elimine as aparas e o excesso de gordura carne e pique.
• Transfira para uma panela de pressão com a metade do óleo aquecido e doure de maneira uniforme.
• Verta o molho de tomate, o louro, o sal e tampe a panela.
• Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
• Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
• Em outra panela refogue o alho e as cebolas no óleo restante.
• Junte a carne com o molho, a salsinha, a hortelã e acerte o sal.
• Ao ferver, retire do fogo.
• Sirva o afogado fervendo em pequenas tigelas ou pratos fundos.
• Cada pessoa adiciona a farinha de mandioca e engrossa à gosto.
• Acompanhe com agrião.

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/afogado.html#ixzz2rCKZr4dr